{"id":501,"date":"2026-09-18T10:56:27","date_gmt":"2026-09-18T10:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/kelih.si\/?p=501"},"modified":"2026-09-18T10:56:27","modified_gmt":"2026-09-18T10:56:27","slug":"ko-sommelierji-zavihajo-rokave-prleska-gibanica-skozi-prakso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/2026\/09\/18\/ko-sommelierji-zavihajo-rokave-prleska-gibanica-skozi-prakso\/","title":{"rendered":"Ko sommelierji zavihajo rokave: prle\u0161ka gibanica skozi prakso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u010clani Dru\u0161tva vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije so se junija podali v nekoliko druga\u010dno obliko strokovnega izobra\u017eevanja. Tokrat niso spoznavali novih vinskih regij, sort ali tehnik stre\u017ebe vina, temve\u010d so zavihali rokave in se nau\u010dili pripraviti eno najbolj prepoznavnih tradicionalnih jedi Prlekije, prle\u0161ko gibanico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Strokovno izobra\u017eevalno delavnico priprave prle\u0161ke gibanice je izvedlo Dru\u0161tvo Kelih, gostila pa jo je njihova sommelierska kolegica Tja\u0161a Kos. Namen sre\u010danja ni bil zgolj spoznati recept in na\u010din priprave, temve\u010d udele\u017eencem pribli\u017eati zgodbo jedi, njeno tradicijo, posebnosti in pomen v lokalnem okolju.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Za sommelierja je namre\u010d poznavanje hrane enako pomembno kot poznavanje vina. \u0160ele ko razume sestavine, na\u010din priprave, teksturo in zna\u010dilnosti dolo\u010dene jedi, lahko tudi bolj premi\u0161ljeno i\u0161\u010de povezave z vinom. Prle\u0161ka gibanica je pri tem \u0161e posebej zanimiva, saj s svojo kombinacijo skute, kisle smetane, jajc, sladkorja in tankih vle\u010denih plasti ponuja \u0161tevilne mo\u017enosti za razmislek o razli\u010dnih vinskih kombinacijah.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Udele\u017eenci so tako skozi prakti\u010dno delo spoznali, kako pomembna je pri pripravi prle\u0161ke gibanice natan\u010dnost: od priprave testa in nadeva do peke. Ob tem pa so spoznali tudi, da tradicionalna jed ni zgolj skupek sestavin in navodil. Za njo stojijo znanje, izku\u0161nje in na\u010din \u017eivljenja okolja, v katerem je nastala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prav to je bilo eno od pomembnih sporo\u010dil delavnice Dru\u0161tva Kelih: lokalne kulinari\u010dne dedi\u0161\u010dine ne moremo zares razumeti samo iz recepta. Razumeti jo moramo v prostoru, med ljudmi in v zgodbah, ki so se skozi generacije ohranjale skupaj z njo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"577\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/kelih.si\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Somm-PG-577x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-502\" srcset=\"https:\/\/kelih.si\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Somm-PG-577x1024.jpg 577w, https:\/\/kelih.si\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Somm-PG-169x300.jpg 169w, https:\/\/kelih.si\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Somm-PG-768x1364.jpg 768w, https:\/\/kelih.si\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Somm-PG-865x1536.jpg 865w, https:\/\/kelih.si\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Somm-PG.jpg 1153w\" sizes=\"auto, (max-width: 577px) 100vw, 577px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u010clani Dru\u0161tva vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije so se junija podali v nekoliko druga\u010dno obliko strokovnega izobra\u017eevanja. Tokrat niso spoznavali novih vinskih regij, sort ali tehnik stre\u017ebe vina, temve\u010d so zavihali rokave in se nau\u010dili pripraviti eno najbolj prepoznavnih tradicionalnih jedi Prlekije, prle\u0161ko gibanico. Strokovno izobra\u017eevalno delavnico priprave prle\u0161ke gibanice je izvedlo Dru\u0161tvo Kelih, gostila pa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-501","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=501"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":503,"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501\/revisions\/503"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kelih.si\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}